Inbakt svinefilé og bubbel

Som jeg skrev i forrige innlegg lagde jeg noe litt ekstra godt till middag igår. Vi har endelig fått solgt leiligheten i Oslo og det feriet vi med en flaske Moscato!
Kveldens middag ble innbakt svinefilé med bacon, og til det rosépepper saus og potetbåter i hvitløk.

Oppskrifta får dere her!

5 poteter i passe stor størrelse (behold skallet på for ekstra vitaminer)
1 hvitløksbåt, presset
Rapsolje, havssalt og pepper

500g svinefilé
1 msk knust rosépepper, havssalt og tørket timian
140g bacon (8 skiver)

4 plater butterdeig, tint. (smørdeig, finner du i frysedisken)

Kutt potetene i båter og lag en marinade av hvitløk, olje, salt og pepper, som du blander potetene.
Legg på et steikebrett med bakepapir. (Bakepapir på brettet lager mindre søl, potetene brenner ikke fast og du får mindre jobb å rengjøre)
Sett ovnen på 200C.

Bland kryddene til svinefiléen og spre dem utover på en fjøl. Rull filéen i kryddene, dette kan godt gjøres en time før. Jeg kuttet filéen i 4 like store biter.
Stek filéen i ca 5-10 min på god varme, i ca 2 msk smør, så alle bitene får fin brun farge. Sett litt lavere varme og et lokk over så at filéen blir i stort sett gjennomstekt.
Stek baconskivene.
Rull hver filé i to skiver bacon og kle deretter hver bit i butterdeig. Legg i en ovnsfast form med skjøten ned.

Sett potetene på nederste rille i ovnen og sett formen med kjøtt i mitten av ovnen, på en rist.
Nå skal dette stå i ca 20 min til deigen fått en flott gyldenbrun farge, og det samme gjelder potetene.

Hvis du vil ha saus til, har du 2 tsk hvetemel oppi stekepanna du brukte, (der finner du masse gode smaker fra timian og rosépepper). Bland melet med det smelta smøret som er igjen fra stekingen, og ha oppi ca 2 dl melk. Ca 1 msk soya, ikke bruk tynn Kikkoman, uten en sopp soya eller lignende matsoya saus som du får kjøpt i asiatiske livsmedelsbutikker. Smak av med pepper, og gjerne litt grillkrydde.
Hvis sausen blir for tykk så ha i litt mere melk, eventuellt litt mere soya.

Det her er en supergod rett som er typisk nyttårsmiddag for meg, men hvorfor ikke lyxe til det i hverdagen? Det tar ikke altfor lang tid å lage, svinefilé ikke kjempedyrt og så smaker det helt nydelig!

Shaken, not stirred.

En drink jeg er veldig glad i er Dirty Martini. Jeg liker den gjerne litt ekstra dirty med juicen fra olivene, og gjerne noen ekstra oliven. Her e rmin version som jeg kommet frem til er min favorit!

4cl gin
4cl Noilly Prat (Vermouth)
2cl oliven juice (rett fra glasset)

3 oliver, på tannpirker

Du trenger et martini glass eller cocktail glass.
Kyl glasset med isbiter.
Fyll halvparten av en shaker med isbiter.
Ha oppi alle ingredienser, utenom olivene, og rist godt.
Tøm ut isbiterne ut glasset og sil drinken over i glasset.
Pynt med olivene på tannpirken.

Mmm enjoy! Smaker ekstra godt til musikk som Ella Fitzgerald og Frank Sinatra!

Dagens lunsj

Tagliatelle med choritzo pølse!

Oppskrift for 2 personer

3 choritzopølser
sorte oliven uten stein
1 dl matfløte
1 dl finhakket rødløk
2 ferske sjampinjonger
fersk basilikum
havs-salt og nykvernet sortpepper

Kok opp pasta til 2 personer. Jeg brukte tagliatelle idag.
Ha oppi salt og litt rapsolje (så koker det ikke over)

Kutt pølsene i cm tjukke skiver og finhakk løk, skiv sjampinjonger og ha alt oppi en steikepanne.
Stek til pølsene fått litt farge og løken er myk.
Hell i fløten, salte og peppre og la det få et lett oppkok. Smak av.
Hell i olivene och basilikum.

Ferdig!

Jeg er veldig gla i at bruke ferske ingredienser hvilket ger maten en flott farge og det smaker bedre og freshere. Ha alltid i ferske krydder sist så får du mye smak og det beholder sin flotte farge!

Ikveld skal vi ha innbakt svinefilé som jeg lindet inn i bacon krydret med timian og rosépepper. til det potetbåter marinert i hvitløk som stekes i ovnen. Får se om det blir noe bilder og oppskrift til det!

Ha en flott aften mine damer og herrer!

Hvitløk- og chili-kylling med pasta

Med lite i kjøleskapet og dagen før lønning er det utrolig hva man kan få til med en liten titt i frysern.
Fant kyllinginnerfilé etter siste tur over grensa. Til det fikk jeg sammen en veldig god kyllingrett som gikk rett hjem hos mannen, en som ikke er kjempeglad i kylling.

Dette er beregnet til to personer.

Ingredienser
ca 500 g kyllingfilé
1 pkt bacon (ca 140g)
1/2 fersk chili
1/2 rødløk
1 hvitløksbåt
salt og pepper
ca 2 dl melk (lag jevning av 1 dl + 1 msk hvetemel)
1 neve fersk basilikum

Kok opp pasta med litt salt, til to personer.

Kutt kylling i strimler, og kutt baconet i småbiter. Stek dette til det får en brun gylden farge.
Finhakk løk och chili, press hvitløk og ha oppi panna. Salte og peppre litt, smak av underveis.
Hell i 1 dl av melk og kok opp. Lag jevning og hell oppi.
Bland alt og la småkoke, smak av med salt og pepper.
Dette tar ikke mange minutter, så nå er det bare å ha opp i basilikum, rør om og server med pasta.
Namnam!

Tigerkake

Dette er en oppskrift veldig lik den forrige kaka, men jeg har byttet ut noen ingredienser!
Navnet kommer ifra dess utséende som dere kanskje skjønner!

Ingredienser
2 egg
2 dl sukker
2 dl hvetemel
2 ss bakepulver
1 dl lunket vann

1 msk kakao/1msk vaniliesukker

Smør en rundform og ha oppi griljermel.
Varm opp ovnen til 175 grader C.
Bland egg og sukker lett i en bolle, og bland deretter i mel, bakepulver og til sist vann, rør godt. Deretter tar du 1/4 opp i en annen bolle og blander i kakao, og i den første bollen  blander du i vaniljesukkeret.
Deretter heller du først i vaniljeblandningen i formen, og deretter kakaoblandningen.
Stek i ovnen i 20-25 min.

Glasur er valfritt til denne, men jeg blandet 1.5 dl melis, 50g smeltet smør, 2 msk kakao og 1 msk kaffe.
Etter at jeg vendt kaken opp og ned på et kakefat fordelte jeg glasuren over kaka.

Yummie!

Dufter av vanilie og kokos

Hele kjøkkenet dufter nydelig etter kveldens bakst!
Såg på et danskt mat-program og fikk så sinnsykt lyst på å bake kake. Jeg husket ikke hva kaka het som jeg fått dilla på, og etter mye leting etter oppskrifta måtte jeg ringe en veninne som har bakt den til meg mange ganger før. Tuppekaka var navnet og etter det kunde jeg begynne å bake!

Ingredienser
2 egg
2 dl sukker
2 dl hvetemel
2 ss bakepulver
1 dl lunket vann

Bruk en rund kakeform og smør med margarin og ha oppi griljermel, (da fastner ikke kaka i formen!)
Varm opp ovnen til 175 grader C.
Miks egg og sukker lett og bland deretter i mel og bakepulver. Ha til sist i vannet og rør godt.
Stek i midten av ovnen i 20-25 min. Ta prøve med en kniv eller stikke, hvis det ikke fastner noe kake på stikken er kaka ferdig!

Glasyr
75g smør
1 dl sukker
1 ss vanillinsukker
1 eggeplomme

Bland alt sammen undtatt eggeplommen. Når smør og sukker smeltet sammen har du oppi eggeplommen og rør rundt.

Snu kaka opp og ned på et kakefat og hell glasyren oppå kaka. Strø over kokos, og voila! Tuppekake!

Denne må dere bare prøve! En kopp kaffe til og jeg er fornøjd, og virket som samboern likte kaka og ;)

Deilig søndagsmorgen

Det må kun være en positiv ting med å være sykemeldt (ryggen), og det er at man får litt mere tid på morningen, til dagens viktigste måltid. Frukosten. Jeg elsker frukost! Ihvertfall når jeg som sagt har tid til det. Vanligst er vel en yoghurt i bilen, eventuellt noen knekkebrød og kaffe når jeg kommer på jobb.
Men helgerne står jeg gjrene opp litt før samboern min och disker opp noe digg. Eggerøre, amerikanske pannekaker, scones eller noe annet digg.

Igår besto frukosten av brødskiver og kokt egg, og kaffe til. Ikke så veldig fancy men ihvertfall mer enn to tørre knekkebrød!

Mmm, svenskesmør og svenskemajones. Jeg har virkelig prøvd å finne en majones i norge som smaker som Kavli sin svenske äkta majonäs, ikke den nye i plastikktube, det må være den vanlige tuben. Rart det där. Også svenske Pågen-limpan. Det er vel ikke sån at vi har vart over grensa og handlet? :)

Liker å legge opp ting på fat. Man får litt mere hotelfrukost preg over det.
Tidligere i uka fikk vi døgnferske egg av fettern til samboern min, og dette måtte vi jo prøve. Fettern hadde fått fortalt at di egga som er ute i butikk, kan være en mnd gammle, men må si at jeg smakte ihvertfall ikke noe forskjell.
Hva har dere spist til frukost i helga?

The new housewife of Årnes

Jeg er en svensk jente, som sammen med kjærligheten i mitt liv, kjøpt et hus på Årnes, ca 6 mil fra Oslo derav titelen på bloggen.
Denne bloggen kommer brukes til å dele med meg av min hverdag på kjøkkenet, i hagen og dere får se litt av min pasjon for baking, matlaging og drinkmiksing. I tilegg har jeg min gamle blogg fortsatt, som skrives på svensk og som også speiler livet mitt. Like blogger, men likevel så ulike.
Håper dere følger med på reisen bland kanelboller, fårikål og bærdrinker!