Verdens beste, til verdens beste!

Igår hadde typen min bursdag, og da måtte jo jeg bake kake, det sier man jo ikke nei til!
Når jeg spurte hva slags kake han hade lyst på fikk jeg til svar "Potetkake, eller Verdens beste". Det kunne jo bli spennende da jeg aldrig bakt noe av det før. Men jeg orket ikke lage marsipan til Potetkake, så da ble det Verdens beste. Han var meget førnøyd, og ja, den ble veldig god! Her har dere oppskriften!

Ingredienser bunn
100 gr sukker
100 gr smør/margarin
4 eggeplommer
100 gr hvetemel
1 tsk bakepulver
1 tsk vaniljesukker
4 ss melk

Ingredienser marengs
4 eggehviter
200 gr sukker
1 dl mandelflak/hackede mandler

Ingredienser krem
3 dl ferdig vaniljekrem (Piano)
2 1/2 dl kremfløte
1 ss sukker

Forbered deg alltid. Ta på deg forklede, og ta frem alle ingredienser og redskap du skal bruke.

Pisk eggehvitene stive, i en ren og TØRR bolle. Du skal kunne snu bollen opp ned når du er "ferdig". Bland i sukker litt og litt.

Rør smør og sukker porøst (nesten hvitt). Rør i eggeplommene. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker og sikt dette ned, vekselvis med melken.
Kle en laangpanne med bakepapir og fordel deigen jevnt utover.
Fordel så marengsen jevnt utover deigen.

Fordeling. Du skal selvfølgelig ha marengsen over hele bunnen!

Dryss over mandelflak om ønskelig.

Stek i ovn på nederste rille på 175C i ca 20-25 min. Skru av ovnen og la luken stå oppe til bunnen er avkjølt. Da blir den ekstra sprø og fin! :-)

Pisk kremfløten sammen med sukker til fast form. Pisk vaniljekremen litt, og bland så i kremfløten litt og litt, til du får en jevn konsistens.

Når bunnen er avskjølt deler du den i 2. Legger den ene delen med marengsen ned på et kakebrett eller lignende. (hver forsiktig så ikke bunnen rakner!) Bred kremblandningen jevnt utover bunnen, og legg deretter på den andre delen, med marengsen opp.

Tadaa! Ferdig!

Det finns mange, mange versjoner på denne kaka. Du kan blande kakao i marengsen, eller piske i smeltet sjokolade, og bruke sjokoladepudding som krem. Du kan også lage romkrem og blande med pisket krem, istedenfor vaniljekrem. Jeg anbefaller ikke å fryse kaka, da blir marengsen seig. Men den er veldig god dagen etter! :)

First time for everything

Høsten har nå kommet for å bli noen uker, men kan ikke si at det ikke er lenge før vintern banker på døra.
Vi har fyrt i peisen og det er ordentlig kaldt her på morningen!
Og høsten betyr for mange lamm. Fårikål, lammestek og etterhvert pinnekjøtt. Gleder meg veldig til pinnekjøtt er i butikken men får vente litt til.
Denne søndag begynnte med loppemarked på Vormsund og etter det antikklåven på riksvei 2 litt før Skarnes. Fant ikke noe på Vormsund, men massa. masse flott på Antikklåven. Dessverre er det litt skralt i lommeboka så det følgte ikke med noe hjem denne gang, men skal ta oss en tur igjen neste helg!

I ovnen står nå et lammelår som koser seg med rotgrønnsaker, hvitløk og rosmarin.

Tante til Joachim hadde høstet epler forrige helg som jeg fikk ta del av og da lager vi jo eplepai til dessert!
Ettersom jeg aldrig laget lammelår før, så blir det ingen oppskrift før vi fått prøvesmake.

Sola skinner og høsten er nydelig med sina vakre farger. Vi har en kaldt årstid å vente men vi koser oss med ved i peisen og teppe i sofaen.
Ha en fortsatt flott søndag!

Hjemmelaget knekkebröd

Flere ganger på jobbet så har jeg stusset over matpakkene til kollegan mine, kjedelige nister med brødskiver og noen tørre skiver med et eller annet på. Men noe jeg ble nysgerrig på hjemmelaga knekkebrød som en bakt sjøl. Intressant tenkte jeg. Så jeg måtte prøve!

Oppskrift til 2 brett.

2 dl rugmel
2 dl havregryn
1 dl solsikkefrø
0.5 dl linfrø
0.5 dl sesamfrø
0.5 ts salt
3.5 dl vann

Bland alt godt sammen og la stå i ca 5 min. Bre ut tynt på et eller to stekebrett med bakepapir (hvis du har varmluft ovn kan du steke to samtidig)
Strø over havssalt og stek i 1-1.5 time i ovn varmet til 125C grader til det er hårt. Eventuellt sett på grill siste 5 min.

Første brett i ovnen ble best, di sto litt lenge, og jeg klarte å lage det tynt nok. Neste brett ble ikke like tynt, og dermed noe seigt. Fortsatt kjempegode. Men jeg anbefaller å prøve å trykke ut det så godt det går, og ikke la blandningen stå lenger en fem minutter.

Byggris og solrospanert torsk

Fant noe i butikken for litt siden som het Byggris, men har glemt den i skapet, frem til idag. Fikk i tilegg sykt lyst på panert torsk så da blev det det, med en vri.
Jag blandet solrosfrø i paneringen.

Her kommer oppskriften! 2 pers.

400g torsk, filét eller i store biter
1 pose byggris (ta to hvis dere er sultne)
1/2 dl griljermel
1 egg, lett pisket
1/2 dl mel
salt og pepper

Til salat kan du jo bruke hva du har hjemme, eventuellt kokt blomkål og broccoli etc.

Kok opp byggris etter oppskrift på esken.
Sett frem tre tallerkener, en med litt mel, en med et lett pisket egg, og en med griljermel.
Bland solrosfrø, salt og pepper i griljermelet/paneringen.

Dypp en torskbit, eller filét, først i melet, deretter egg, og til sist i paneringen.
Ha rikelig med smør opp i stekepannen på litt over medium varme.
Stek noen minutter på hver side så du får fin farge, og ha deretter et lokk over, og senk temperaturen noe.
Byggrisen tar ca 15 min å koke, så da kan du kutte opp en frisk salat imens. Jeg er veldig glad i raspa gulerøtter, og det hadde jeg idag, sammen med hvitkål, litt rødløk, litt salt og pepper og litt olivenolje.

Server med en lime- eller sitron-båt! I tilegg la jeg noen skriver innlagd agurk på tallerken, som jeg lagt inn sjøl.
Jeg syntes at retten blev litt tørr, så da blandet jeg en ss rømme med litt dill. Enkelt og greit!

Hvis du har andre oppskrifter der man bruker byggris så kom gjerne med tips!