Er kaldt i heimen, og jeg fyrer med ved i vente på varmepumpe. Noen dager er vi nede på 13 grader innendørs... Da er det godt med den gamle Jøtul´en!
Snøn har ikke landet enda, men utenfor et det hvitt av rimfrost og med tendte lys i stua er det mer enn koselig å være innendørs! Ikke noe gøy å gå ut døra dog, er bare et par minus men det føles som -20.
Jeg har helt siden begynnelsen av oktober sett etter pinnekjøtt i butikken, men nå endelig har det ankommet og ikveld skal vi kose oss med pinnekjøtt og kålrabistappe, som jeg gleder meg!
For dere svensker som kanskje leser det her, så er pinnekjøtt en gammel norsk tradisjon som fortsatt lages på samme gamle måte som under bondesamfunnet, det tørkes, saltes og har dermed lang holdbarhet. Noen ganger er også kjøttet røkt før det tørkes, og jeg pleies å ta halvparten røkt og halvparten urøkt når jeg damper pinnekjøtt. Dette er ordentlig festmat og spises ofte som julemat eller ved nyttår, og en god juleøl passer meget bra til.
Pinnekjøttet har ligget i vann siden igår, og blitt byttet på to ganger. Snart skal det helles av och legges i kjelen med rist, og gotte seg i noen timer!
Kålrabistappe var noe jeg IKKE likte som barn, men har på seinere år lært meg å elske! Det er kjempe godt til røkt kjøtt, skinkeknoke, lamm og sikkert mye annet. Og så er det jo veldig billig mat du holder deg mett på lenge. Her er min versjon!
Til 2 pers.
1 halvt hode kålrot
2 poteter
2 små gulerøtter
salt, hvitpepper
1 msk fløte
ca 2 msk av et godt saltet smør
eventuellt litt muskat
Skrell alt sammen og kutt opp i mindre biter. Kutt kålroten i litt mindre biter da den tar noe lenger tid å bli myk.
Ha alt opp i en kjele, ha i vann så det dekker akkurat og ca 1 msk salt. La koke under lokk i ca 20 min.
Hell av vannet, ha oppi smør, fløte, litt salt og hvitpepper og en knivsudd raspet muskat. Bruk en ballongvisp (el. mixmaster el. hva du har tilgjenglig) og mos alt sammen nøye. Salt og peppre til du er fornøjd med smaken.
Ha en fantastisk flott helg!
